Gelatina Colorida

Ingredientes:

1 saqueta de gelatina de pêssego

1 saqueta de gelatina de morango

2 dl de leite condensado light

Óleo q.b.

Prepare a gelatina de pêssego, seguindo as instruções da embalagem, e deixe arrefecer um pouco. Verta para um tabuleiro pequeno previamente untado com óleo e leve ao frigorífico para solidificar. Prepare agora a gelatina de morango, mas substitua a água fria pelo leite condensado. Transfira também para um tabuleiro previamente untado e leve ao frigorífico para solidificar. Corte os dois preparados em cubos e sirva bem fresco.

Sugestão: Corte pedacinhos de fruta a gosto e envolva-os na gelatina antes de a levar a solidificar.

Fonte: Revista Maria

Foto da revista

© Carlos Coelho

Bolo de Bolacha

Ingredientes:

2 pacotes de natas (200 ml cada)

1 lata de leite condensado 397 gr. (não é do cozido)

3 folhas de gelatina

Café (azedo)

300 grs. de bolacha maria (1 pacote e meio)

Preparação:

Usei uma forma de aro amovível de 21 cm de diâmetro.

Comece por colocar a gelatina dentro de água para hidratar.

Fazer o café para que fique morno.

Com a batedeira bater as natas, juntar o leite condensado e bater mais um pouco.

Retirar 2 colheres de sopa de café morno e juntar a gelatina já escorrida para dissolver.

Juntar ao preparado das natas e leite condensado, batendo mais um pouco para que se misture.

Comece a molhar as bolachas e forre o fundo da forma com elas. Cubra com uma camada de creme, novamente com bolachas molhadas no café, de seguida com creme e assim sucessivamente até terminar com creme.

Leve ao frigorífico de preferência de um dia para o outro.

Antes de servir retire do frio, polvilhe com bolacha moída ( cerca de 3/4 bolachas), passa uma faca à volta do aro e retire-o.

Sirva.

Fonte: http://ratolinha.blogspot.pt/

Foto da Receita

   © Carlos Coelho

Leite-Creme

Fonte: Revista Mariana

Foto da Revista

   © Carlos Coelho

Semifrio de Morango

Fonte: Revista Mariana

Foto da Revista

   © Carlos Coelho

Doce delícia de café

 Ingredientes necessários à confecção desta receita

 1 lata de leite condensado

 5 ovos

 1 pacote de bolacha maria

 1 medida da lata do leite condensado com leite

 4 colheres de sopa de açúcar

 Café q.b

 2 dl de natas

Preparação da receita

Para iniciar a receita de Doce Delicia de Café, comece por partir os ovos, e separar as claras das gemas, colocando as gemas num tacho. De seguida, coloque o leite condensado juntamente com as gemas e mexa bem. Assim que estiver bem misturado, pode acrescentar o leite, voltando a misturar.

Pegue no tacho com este preparado, e leve ao lume até levantar fervura. Assim que começar a ferver, desligue o lume e coloque o creme num tabuleiro.

Entretanto, molhe as bolachas maria em café morno e vá colocando uma a uma no tabuleiro, por cima do creme.

Agora, bata as claras em castelo e junte duas colheres de açúcar e continue a bater até que fiquem bem firmes. Pegue nas natas e bata-as para que fiquem em chantilly, e coloque o restante açúcar, misturando bem. Junte as claras e as natas e misture muito bem.

Cubra o doce com este creme branco e alise. Polvilhe o doce com duas bolachas maria esmagadas. Leve ao frigorifico, mais ou menos durante 3 horas, para que fique bem fresco.

Sirva frio. Bom apetite!

Fonte: http://www.receitasja.com/

Foto da receita

   © Carlos Coelho

Doce da Casa

Ingredientes necessários:

Bolachas Maria

Café Forte

1 lata de leite condensado

leite (usamos como mediada a lata de leite condensado)

4 gemas de ovos

1 pacote de natas

Preparação do Doce da Casa

Iniciamos a receita por misturar o leite condensado, as gemas de ovos e a leite (a mesma medida da lata de leite condensado) e levamos ao lume em lume baixo para engrossar e vamos mexendo sempre.

Depois da misturar engrossar, vamos dividir em taças.

Seguidamente vamos mergulhar as bolachas em café forte e por as bolachas por cima do creme, distribuindo por todas as taças.

Agora vamos bater as natas em chantilly, juntando-lhe um pouco de sumo de limão e gotas de aramo de baunilha, e vamos cobrir as bolachas colocadas anteriormente.

Podemos enfeitar com café, ou grão de café para ficar mais bonito e apresentável.

Bom apetite.

Fonte: http://www.receitasja.com/

Foto da Receita

© Carlos Coelho 

Cones Dinamarqueses

Fonte: Revista Mulher Moderna

Foto da Revista

   © Carlos Coelho

Doce de Leite Condensado e Chocolate com Fruta

 Ingredientes necessários à confecção desta receita

 2 latas de leite condensado

 1 medida de lata do leite condensado, mas com leite (utilize a lata para medida)

 2 colheres de sopa de amido de milho

 6 gemas

 1 lata de pêssego em calda

 fatias de bolo finas (sobras de bolo)

 chocolate em pó q.b

 Preparação da receita

 Para iniciar esta receita, pegue num pirex e forre o seu fundo com as fatias de bolo. Entretanto, num tacho, pode deitar o conteúdo da lata de leite condensado, metade da lata de leite condensado mas com leite, 3 gemas, dissolva num pouco de leite uma colher de sopa de amido de milho, e junto ao preparado. Misture tudo muito bem, e leve ao lume, vá mexendo sempre até que o creme comece a engrossar. Assim que estiver no ponto certo, espalhe por cima do bolo que está no pirex. Agora, é altura de cortar o pêssego em calda aos pedaços, e colocá-lo por cima do creme. Reserve.

 Neste momento, é preciso preparar precisamente o mesmo creme, mas deve acrescentar o chocolate em pó a seu gosto, e deite o creme que obteve (de chocolate), por cima do pêssego, que está no pirex. Deste modo, obteve várias camadas.

 Decore esta sobremesa com chocolate granulado e leve ao frigorífico para que fique bem frio.

 Sirva fresco e delicie-se com esta maravilha!

Fonte:http://www.receitasja.com/receita-doce-leite-condensado-chocolate-com-fruta

Foto Original

Carlos Carlos

Tiramisù

Fonte: Revista Guia /1999

Carlos Coelho

Doce de bolacha com creme moka

Ingredientes:

300 gr de bolacha Maria

2,5 dl de café com leite um pouco adoçado

Para o creme Moka:

150 gr de açúcar em pó

250 gr de manteiga sem sal

1 colher de chocolate em pó (opcional)

1 colher de (café) cheia de café instantâneo

2 ovos

Para a cobertura:

1 pacote de natas (opcional)

açucar q.b.

coco ralado q.b.

chocolate em pó q.b.

Preparação:

1. Para o creme Moka: Amassar muito bem a manteiga com o açúcar em pó, assim que esteja amolecido e possa ser trabalhado, juntar os ovos um a um, batendo sempre com a batedeira. Misturar depois o café instantâneo, o chocolate e mexer muito bem. Se o creme talhar aquecer ligeiramente e bater muito bem com a vara de arames.

 2. Montagem do bolo: Escolher o prato / travessa para a montagem do bolo; noutro prato colocar o café com leite e passar as bolachas uma a uma pelo o café com leite e a dispô-las em camadas no prato para o bolo. Barrar a superfície com o creme Moka, alise bem e coloque outra camada de bolachas passadas por café com leite , e assim sucessivamente até acabarem as bolachas, sendo a última camada de creme. Colocar as camadas das bolachas de forma desenquadrada, para cobrir todos os intervalos.

 3. Cobrir com as natas batidas com açúcar, polvilhar com coco ralado e chocolate em pó.

 4. Deixar no frigorífico, cerca de duas horas antes de servir.

Fonte:http://cozinhafresh.blogspot.pt

Foto Original

Carlos Coelho

Delícia de Queijo e Meloa

Fonte: Revista Ana/Dinis Laranjo
Foto: Carlos Didelet
Carlos Coelho

Salame de Chocolate

Fonte: Revista Correio Vidas
CarlosCoelho

Gelatina colorida

 

Ingredientes:

4 embalagens de gelatina de sabores e cores diferentes
2 pacotes de natas
1,5 dl de leite (pode se usar leite de coco, eu usei normal)
1 leite condensado light
1 1/2 de gelatina neutra

Preparar no dia anterior as 4 gelatinas, mas só com 350ml de água em vez do meio litro para que fiquem mais solidas. Verter nuns recipientes grandes para que fique uma camada mais fina. Quando estiver solida cortar em quadrados.

Numa forma, de preferência larga e baixa coloca-se todos os quadrados de gelatina previamente misturados, para fazer o efeito colorido.

Amorna-se o leite e mistura-se a gelatina neutra. No liquidificador junta-se as natas o leite condensado e a mistura do leite com a gelatina neutra e deixa-se bater até ficar espumoso.

Verte-se esta mistura imediatamente na forma em cima das gelatinas e com uma colher vai-se mexendo para ficar bem misturado.

Vai ao frigorífico umas horas ou até de um dia para o outro. Para desenformar colocar a forma em água quente um bocadinho e de seguida virar em cima do prato de servir. Decorar com bolacha maria ralada.

 

Fonte: Facebook
CarlosCoelho

Mousse de Chocolate com Laranja

Ingredientes:

1 laranja em sumo

1 barra de chocolate de cozinha

6 ovos

Miolo de noz (que pode ser inteiro ou partido)

Açúcar

Manteiga
 

 Coloca-se o chocolate, que se parte aos bocados, no microondas com um pouco de manteiga e espera-se que comece a derreter. Retira-se, aguarda-se 1 minuto e juntam-se as gemas dos ovos. Poe-se açúcar a gosto e bate-se até começar a fazer bolhas. Quando isso acontece, adiciona-se as claras em castelo e espreme-se o sumo de uma laranja.
 

Quando está tudo bem misturado, verte-se numa tijela de ir à mesa e leva-se ao frigorífico.

As nozes são salpicadas por cima da mousse.

Se não tiver nozes, mas tiver amêndoas, pinhões ou avelãs, também se pode usar.
 

Fonte& Foto:  Revista Lux nº 224

Por: CarlosCoelho

Faça você mesmo os fritos de Natal

Argolas Douradas e Coscorões

Ingredientes:
25g de fermento de padeiro
1 dl de leite morno
500g de farinha
4 colheres (sopa) de aguardente
Raspa de 1 laranja
3 ovos
Óleo
Açúcar e canela q.b.

Dissolva o fermento no leite morno e junte-o á farinha. Amasse bem e adicione a aguardente, a raspa de laranja e os ovos. Amasse mais um pouco e deixe levedar, durante 12 horas, em local fresco. De seguida, estenda metade da massa para coscorões e a restante para as argolas. Frite em óleo bem quente. Escorra sobre papel absorvente e, depois, passe apenas os coscorões por açúcar e canela.

Sonhos

Ingredientes:
5 dl de água
1 dl de óleo
Uma pitada de sal
1 colher (sobremesa) de açúcar
200g de farinha
5 ovos
Óleo q.b.

Calda:
250g de açúcar
2,5 dl de água
1 casca de limão
1 pau de canela

Leve a água ao lume, juntamente com o óleo, uma pitada de sal e o açúcar. Deixe ferver por alguns segundos e retire do calor. Incorpore a farinha de uma só vez e mexa bem, até obter uma bola. Deixe arrefecer um pouco e adicione-lhe os ovos, previamente desfeitos com um garfo. Amasse mais um pouco, tape com um pano e deixe em repouso durante 15 minutos. Frite às colheradas, em óleo bem quente. Escorra sobre papel absorvente. De seguida prepare a calda. Para tal, ferva o açúcar com a água, a casca de limão e o pau de canela. Deixe arrefecer e elimine o limão e a canela. Passe os sonhos pela calda e sirva.

Azevias

Ingredientes:
Recheio:
380g de açúcar
1,5 dl de água
1 colher (chá) de canela
500g de grão cozido
2 gemas
1 ovo
Raspa de 1 limão
Massa:
250g de farinha
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de aguardente
Uma pitada de sal e canela.

Junte o açúcar com a água e deixe ferver até obter ponto de fio forte. Entretanto, triture o grão e junte-lhe as gemas e o ovo. Adicione o açúcar em fio, mexendo sempre, aromatize com as raspas de limão e canela e leve a lume brando para engrossar. Espalhe num tabuleiro e deixe arrefecer.
De seguida, prepare a massa. Coloque a farinha num recipiente e adicione-lhe a manteiga amolecida, a aguardente e o sal. Amasse bem e junte algumas gotas de água, até obter uma massa macia. Deixe em repouso cerca de 15 minutos.
Estenda agora a massa, numa superfície enfarinhada, e corte pequenos círculos. Sobreponha-lhes colheradas de recheio e dobre. Frite em óleo bem quente e escorra sobre papel absorvente. Por fim, passe as azevias por açúcar e canela.

Velhós de Abóbora

Ingredientes:
50g de fermento de padeiro
1 dl de leite morno
750g de abóbora cozida
550g de farinha
Uma pitada de sal
6 ovos
2 laranjas
Óleo
Açúcar e canela q.b.

Comece por diluir o fermento no leite morno. De seguida, esprema muito bem a abóbora e junte-lhe a farinha, uma pitada de sal e o fermento diluído. Comece a trabalhar a massa e incorpore os ovos, a raspa e o sumo de laranja.
Quando a massa apresentar bolhinhas, tape e deixe levedar durante 30 minutos, em local quente. Frite depois às colheradas, em óleo bem quente. Escorra sobre papel absorvente e passe por açúcar e canela.

C@rlos@lmeida
Fonte: Revista Mulher Moderna nº 667 de 13/12/2001
Trabalho executado pela equipa da Cozinha Experimental da Impala.
Fotos: Carlos Didelet; Produçao Cristina Rioto.

Leite-Creme

Ingredientes:
1 litro de leite
200 g. de açúcar
20 gemas de ovos
1 pauzinho de canela
1 casca de limão
Açúcar para polvilhar e queimar

Leva-se o leite ao lume com o açúcar, a casca de limão e o pauzinho de canela. Deixa-se levantar fervura. Retira-se do lume e deixa-se em repouso por uns quinze minutos. Côa-se o leite, depois desse tempo de espera.
Bate-se as gemas com um pouco de leite frio. Junta-se as gemas ao leite fervido, em fio, mexendo sempre com uma colher de pau.
Leva-se esta mistura ao lume, em banho-maria, e, sem parar de mexer, deixa-se engrossar.
Distribui-se o leite-creme por tacinhas individuais. Deixa-se arrefecer.
Na altura de servir, polvilha-se com açúcar e queima-se com um ferro em brasa.

Mikii

(Foto da Net)

Maçãs Assadas com recheio

Fonte: Revista Telenovelas
Foto da Revista
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