1kg de chicharro
1 cebola
3 dentes de alho
1 pimento vermelho
0,5 dl de azeite
2 tomates maduros
1 c. (sopa) de concentrado de
tomate
1 dl de vinho branco
2,5 l de água
300 g de massa penne
Sal, pimenta e coentros q.b.
Amanhe o peixe e lave-o. Corte
a cebola em tiras, os alhos e o pimento em cubos. Refogue-os no azeite, já na
panela de pressão. Mexa bem e junte o tomate picado.
Adicione o concentrado de
tomate, regue com o vinho e, de seguida, com a água mexendo sempre.
Acrescente o peixe cortado em
pedaços e a massa. Tempere com sal e pimenta. Tape e deixe cozer, em pressão,
por sete minutos. Sirva a massada com folhinhas de coentros.
Fonte: Revista Maria
Foto da Receita
