Ingredientes:
1kg de lombinhos de porco
azeite q.b.
Escamas de sal q.b.
Alecrim q. b.
1kg de maçãs assadas sem casca nem sementes
Redução de vinho do Porto
Aquece-se uma frigideira com um fio de azeite. Corta-se o lombinho de porco em forma de medalhões. Passam-se pela frigideira com alecrim para aromatizar e tempera-se.
Desfaz-se a maçã em forma de puré e tempera-se. Serve-se com os medalões de porco com redução de Vinho do Porto.
Fonte: Revista Lux
