Peixe Galo com arroz

Ingredientes:

1 kg de filetes de peixe-galo;
250g de arroz;
200 g de feijão verde
1 dl de natas
3 dl de caldo de peixe
150g de manteiga
1 cebola picada
2 tomates maduros
Farinha q. b.
Sal e pimenta q.b.

Faça o refogado com 50g de manteiga, junte-lhe o tomate picado, sem sementes nem pele, adicione-lhe o arroz, água suficiente e tempero. Corte o feijão em pedaços e coza-o em água e sal. Tempere os filetes com sal e pimenta, passe-os por farinha e cozinhe-os na manteiga restante. Depois de fritos, retire-os do lume, adicione as natas ao molho e deixe engrossar. Sirva os filetes com o arroz, o feijão e o molho.

Sabia que: Os filetes ficam mais macios, se os deixar marinar em leite e limão antes de os cozinhar.

Mikii

Dicas

Eliminar o cheiro a Alho

Descascar alhos é sempre uma dor de cabeça, pois o cheiro é difícil de eliminar das mãos, mas experimente esfregar as mãos numa colher de inox em água corrente. Utilize a colher como se fosse um sabonete e verá que o cheiro desaparece.

Açafrão

Porque o açafrão perde o sabor facilmente, o melhor é não o introduzir num preparado a ferver. Misture-o com manteiga e deixe-o em água temperada. Só coloque no preparado quando este estiver a cozer em fogo lento.

Manchas de chocolate

Para eliminar manchas de chocolate pode experimentar-se o seguinte: apertar, sem esfregar, a parte manchada entre dois papeis absorventes. Os restos retiram-se com alcool fino de 90 graus. Depois deve lavar-se a peça com água morna.

O poder de um cubo de gelo

Lavar com água morna e glicerina ou passar uma pedra de gelo sobre a mancha do café. As manchas saem com uma mistura de bicarbonato de sódio e água: Para tirar manchas antigas, basta esfregar um pano molhado com alcool.

Mikii
(Fotos da net)

Folhado de Frutas

Ingredientes:

4 placas de massa folhada congelada;
3 dl de natas;
40 gramas de açúcar;
1 papaia;
50 gramas de morangos;
50 gramas de framboesas;
3 ameixas;
3 pêssegos;
1 cacho de uvas pretas;
Açúcar em pó q.b.
3 folhas de gelatina;
1 ovo batido numa colher (de sopa) de leite.

Corte as pontas das placas da massa e pincele com o ovo. Leve ao forno regulado para os 170 graus, durante 40 a 45 minutos. Retire e deixe arrefecer. Bata as natas em chantilly, junte o açúcar e a gelatina diluída numa colher de sopa de água quente. Prepare os frutos, cortando-os em pedaços.
Corte cada quadrado de massa horizontalmente e encha-o de chantilly, com camadas alternadas de fruta. Leve ao frigorífico por algum tempo e, na hora de servir, polvilhe com açúcar em pó e decore a seu gosto.

Sugestões: Poderá ser preparado só com morangos, acompanhar com uma bola de gelado.

Mikii

Coelho Guisado com Mostarda

Ingredientes:

1 coelho;
2 colheres (de sopa)de mostarda em pó;
1 cebola picad;
1 dl de vinho branco;
½ molho de espinafres;
0,5 litro de leite;
1 kg de batatas;
1 raminho de tomilho;
0,5dl de óleo;
50g de manteiga; sal e pimenta q.b.

Lave e corte o coelho em pedaços, tempere-o com tomilho e refogue-o em cebola e óleo. Deixe corar, adicione a mostarda e regue com vinho e um pouco de água. Tempere de sal e pimenta, tape e deixe cozinhar lentamente. Arranje e lave os espinafres. Depois de lavar as batatas, coza-as e faça puré, juntando o leite e a manteiga. O coelho deve ser servido com o puré colocado com saco e boquilha.

Mikii