Escolha sempre as que tenham a pele limpa, sem qualquer vestígio de penas. A pele deve ser branca ou amarela, sem feridas ou golpes visíveis. A carne das aves mais jovens é a melhor.Fritos perfeitos em azeite
Para uma melhor fritura, não utilize o mesmo azeite mais de dez vezes. Frite a uma temperatura adequada ao tipo de alimento que pretende cozinhar. O pão é um bom "termómetro": coloque um pedaço dentro do óleo, se começar a ferver à volta é porque está pronto.
Cebolinho fresco
Se não gosta que o cebolinho perca a vitalidade, então pique-o e coloque-o no frigorífico, dentro de um frasco de vidro; desta forma, conserva-se por muito mais tempo.
Mikii
(Fotos da Net)
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