Para tornar a massa das tartes mais crocante, experimente incluir um fio de azeite, antes de começar a amassar.Aproveitar melhor o calor
Para aproveitar melhor o calor do fogão, utilize panelas, caçarolas, frigideiras e tachos de fundo plano.
Claras em castelo bem firmes
Se, antes de começar a bater as claras em castelo, passar o recipiente por água, verá que resulta muito melhor.Puré de Castanhas
Retire a pele ás castanhas e coza-as. A seguir passe-as pelo passe-vite. Ferva 150ml de natas e 1 vagem de baunilha e 150ml de açúcar por cada quilo de castanhas. Incorpore tudo e acrescente 50 gramas de manteiga. Por fim, retire a vagem de baunilha e deixe arrefecer.C@rlos@lmeida
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