Feijoada de Perú

Ingredientes:

4 bifes de perú

2 frascos de feijão branco

½ chouriço corrente

1 cebola

2 cenouras

2 dentes de alho

1dl de azeite

1 Lata de tomate pelado

1 colher de chá de pimentão

1 colher de chá de salsa picada

Pimenta q.b.
 

Corte os bifes de peru em tiras finas. Leve ao lume um tacho com metade do azeite, deixe aquecer e junte as tiras de peru deixando a carne cozinhar até ficar dourada. Depois, retire-a para um prato e reserve.
 

Descasque a cebola, os dentes de alho e as  cenouras. Pique a cebola, os dentes de alho e corte a cenoura em rodelas. Acrescente ao tacho o resto do azeite e deixe aquecer. Adicione o preparado anterior e mexa. Junte o chouriço e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. De seguida, adicione o tomate pelado picado e pimentão-doce. Misture bem e deixe ferver.
 

Acrescente o peru deixando ferver novamente. Junte o feijão branco cozido mexendo sempre, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos. Sirva quente com o chouriço em rodelas e polvilhado com salsa picada. Acompanhe com arroz branco.
 

Fonte: Revista Dica

Chef Hernâni Ermida

CarlosCoelho