Certifique-se que o revestimento
exterior não apresenta falhas, caso contrário, a carne pode estar contaminada.
Esta deve ter um tom rosa escuro e a gordura deve ser branca. Um tom amarelo
significa que está rançoso. A existência de manchas azuis indica a presença de
bolor e a presença de sal à superfície significa que está seco.
Frango sem bactérias
Por vezes o frango provoca
intoxicações alimentares por ser portador de salmonelas. Estas bactérias
sobrevivem à congelação, mas são destruídas quando o frango é bem cozinhado a
uma temperatura média.
Refogado apetitoso
Para conseguir retirar o máximo
sabor de um refogado, os ingredientes devem ser colocados por uma ordem
especial; primeiro o alho, depois a cebola, as verduras e o tomate.
Limão bem aproveitado
Ao consumi-lo, melhorará a digestão
e assimilará melhor os alimentos. Para evitar desperdiça-lo e se necessita
apenas de umas gotas, pique-o ligeiramente e pressione.
Legumes vitaminados
Se quiser cozer legumes,
conserve o tacho ou a panela destapados, assim manter-se-ão bem verdinhos.
Coloque-os na água apenas quendo estiver a ferver, caso contrário perderão
quase todo o valor em vitamina C.
Confeccionar Puré de azeitonas
Descaroce as azeitonas e
triture-as. Adicione azeite e misture. Este puré funciona como um bom condimento para
estufados de carne, guisados ou molhos à base de tomate. Pode servir como pasta
para barrar peças de carne grelhadas ou servir com massas.
Descascar ovos
Se o ovo rachar durante a
cozedura, adicione um pouco de vinagre para que não vaze por completo. Quando
cozer, meta-o num recipiente com água fria; assim conseguirá descascá-lo.
Cozer feijão
Ao comprá-lo tenha em atenção o
aspecto brilhante e a textura rija. Quando o demolhar, irá notar que alguns
ficam a boiar – esses são impróprios para consumo. A água da cozedura que
juntar ao feijão deverá estar sempre fria, pois assim cozerá melhor.
Fonte: Revista AnaFotos da net
